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作家餐桌計劃:這場文學盛宴,真的有飯吃
來源:澎湃新聞 | 羅昕  2020年08月10日14:46

當流動的奇思妙想遇見香氣撲鼻的美食,當7位性格迥異的作家遇見7張獨具特色的餐桌,會擦出怎樣的火花?

今年,上海書展首次推出了“作家餐桌計劃”。孫甘露、徐則臣、祝勇、毛尖、馬伯庸、陳楸帆、那多這7位著名作家將走進滬上7家品質特色餐廳,與跨界學者們暢談文學與美食、城市與生活,帶動“七天—全年”的系列文旅體驗活動。從8月12日至8月18日,7集節目會在澎湃新聞、看看新聞、愛奇藝隨刻App、B站、喜馬拉雅、小紅書、抖音、拼多多、東方網、周到樊登讀書會、一條、趣頭條、浦東觀察等平臺陸續上線。

8月10日,2020上海書展作家餐桌計劃啟動儀式暨新聞發布會在錦江飯店舉辦。這是2020上海書展組委會重點品牌活動,由上海市新聞出版局、上海市文化和旅游局共同指導,上海世紀出版集團上海文藝出版社、上海紅磚文化傳播有限公司共同主辦。

“通過作家餐桌計劃,讓作家們的文學想象變成餐桌上的一道道美味佳肴,也讓每一位市民都享有了打通文字與味蕾之美的特權?!弊鳛樽骷掖?,陳楸帆說,“這次極富創新意識的合作,讓我們看到這樣一種美好的未來愿景:文學之美將突破原有的小圈層,以豐沛多姿的形態為更為廣泛的群眾服務,滿足人們日益高漲的追求品質生活的需求?!?/p>

第一站,來到國際飯店

貝聿銘的故事、鄔達克的設計、要人們排隊購買的蝴蝶酥、總能把帽子吹飛的露臺……上海國際飯店總充滿了斑駁的傳聞與無盡的想象。

“作家餐桌計劃”的第一站便來到這里。這場的“駐點作家”是孫甘露,嘉賓是主持人駱新與作家王占黑,節目預計于8月12日播出。

孫甘露人生中的第一份工作就在人民公園郵局,所以青年時期有四、五年時間,每天都在國際飯店附近來來往往?!拔覠o數次經過國際飯店,聽聞它的傳說,但都沒進去過。在我們年輕的時候,國際飯店是非常有名的飯店,建筑本身也是上海最有名的建筑之一,它被稱為‘上海的原點’?!?/p>

“對我來說,它一直是個神秘的地方,也代表了那個年代上海的歷史?!睂O甘露稱,上海世紀出版集團在今年上海書展還推出了一本新書,叫《這里是上海:建筑可閱讀》,“我想國際飯店就是一座可閱讀的建筑,它有很多故事?!?/p>

“在一定程度上,美食是作家以其豐富的身體感知和外部世界建立聯系的方式。 好的食物更多是讓人放松,更多是給人感受。在國際飯店吃了這頓飯后,也許孫甘露回去寫了詩,王占黑回去寫了小說,我對美食節目也有了新的理解?!瘪樞赂嬖V澎湃新聞記者,“吃飯是令人愉快的。在飯桌上,我們獲得的靈感、感受,或許比在研討會、報告會上還要多。我們這頓飯不是專門探討文學理論的,要允許作家也有‘不響’的時候。但即便在‘不響’的時候,他們也有自己的體會?!?/p>

“今天我們之所以愿意接受文學,是因為好的文學是有松弛感的,尤其我個人感覺上海的文學有這樣的松弛感和顆粒感。盡管很少有宏大敘事,但大多數上海作家對生活細節的把握是一絲一縷的,一分一寸的,一羹一勺的,它們更無限接近于人的本質?!瘪樞氯缡钦f。

七位作家,七大餐廳,擦出“跨界的火花”

接下來,陳楸帆、毛尖、那多、馬伯庸、祝勇、徐則臣也將與作家趙松、王侃瑜、李筱懿、十二,學者嚴鋒,評論家李偉長,建筑師俞挺,戲劇導演馬俊豐,高跟73小時/TooManyShoes品牌創始人趙若虹,媒體人楊蕾等嘉賓做客“蘇浙總會”、“荷風細雨”、“孔雀廳”、“福和慧”、“錦江飯店華懋薈”及“綠波廊”。

這六家餐廳也各具特色。比如“錦江飯店華懋薈”重現了1930年代老上海高級酒店風格;“荷風細雨”是以茶文化為主軸的文化創意餐廳;“福和慧”主打素食菜系、今年獲得了黑珍珠三鉆;“蘇浙總會”傳承蘇浙淮揚菜系,連續4年榮獲米其林一星餐廳;“孔雀廳”贏得了德意志聯邦共和國國家設計獎、iF國際設計獎兩項世界級大獎;“綠波廊”則曾先后接待了美國總統克林頓、英國女王伊麗莎白、日本首相竹下登等50余位外國元首級貴賓及無數中外名流。

值得一提的是,七位作家對應七家餐廳,每一個“對應”都經過了深思熟慮。比如“蘇浙總會”騰空而建,外面是燈紅酒綠的陸家嘴,最能和陳楸帆的科幻筆觸融合到一起;又比如“孔雀廳”注重場景設計,有長長的甬道和桌子,感覺上像一個現代魔幻圖書館,和懸疑作家那多的“層層推理、環環相扣”也非常契合。

“上海的美食魅力在于你走了這一程,所有的美食都能吃到,而且還挺地道,很有創意?!鄙虾<t磚文化傳播有限公司董事長劉暢尹告訴澎湃新聞記者,“從文旅角度來講,上??蛇x的餐廳太多了,但要把餐廳作為一個目的地去選,它本身還要具有人文歷史內涵。我們說的location不僅僅是地理意義上的location,更多意味著它能夠代表上海的某一部分文化?!?/p>

上海文藝出版社社長畢勝表示,策劃這場活動的初衷在于把文學、美食、旅行等城市元素都融合在一起,嘗試擦出“跨界破圈的火花” ?!俺霭嬉部梢赃M商區、園區、社區,讓 ‘世界會客廳·上海作家餐桌’為這座城市提供更有煙火氣的文學?!?/p>

他相信,文學閱讀本身是一項生活方式,同時又與其他生活方式完美融合。在特殊的2020年,人們依然可以通過閱讀與行走追求現代健康的城市生活,讓人人都能享有品質生活。

閱讀推廣要“破圈”,煥發上海的城市溫度

澎湃新聞記者還了解到,在活動期間,“作家餐桌計劃”還將會同本市相關文旅單位為市民讀者定制“作家主題菜單”,上線精選文學美食書單,設置餐廳文學閱讀專區,發布文學美食特別線路,推出系列閱讀美食惠民福袋,通過實體餐桌和文化空間的拓展加深融合文學閱讀與美食的文旅體驗。

比如錦江飯店就推出了包含鄉村黃油焗青龍、珍菌紅酒雪花牛、當紅脆皮乳鴿等佳肴在內的作家主題套餐。錦江飯店總經理華川表示,飯店在經營過程中也一直思考如何將文化與餐飲結合,形成一加一大于二的效果:“在充滿了煙火氣息的餐飲氛圍中,將文學的‘味道’作為特殊的配料,使其充分激發出食材特殊的底蘊,以具象的方式呈現在食客面前,不僅使菜品擁有更深的內涵,同時也賦予了產品更濃厚的精致感?!?/p>

為了聯動優質餐廳與書店的力量,“作家餐桌計劃”還為廣大讀者提供了“雙向優惠”:凡前往指定餐廳均可獲贈言幾又書店的“言享禮包”,凡在指定書店消費均可獲贈餐廳“作家餐桌優惠折扣券”1張。

“書店是我們精神大餐的補給站。如果說,在書店喝咖啡是眼下年輕人的一種熱門生活方式,那我希望在接下來的幾年,甚至更長時間里,閱讀寫作可以與品嘗美食繼續融合,成為這座城市的生活新風尚?!毖詭子秩A東區總經理鄧凌表示,今年“言幾又”在上海的10家書店將全數參與“作家餐桌計劃”活動,餐廳和書店實現互相導流,將給市民帶來實質優惠,也希望可以成為跨界營銷的一個成功案例。

隨著“五五購物節”品質生活直播周、上海夜生活節的熱度持續攀升,在疫情防控進入常態化的今天,“作家餐桌計劃”將在“閱讀的力量”品牌活動基礎上,繼續依托閱讀與文旅的跨界融合,進一步強化上海文化品牌形象,使“上海書展”進一步跨界商區、社區、園區、校區,成為助力新經濟、促進新業態、刺激新消費、引領新生活的有力落點,成為展示上海城市活力的窗口,努力以高品質的城市生活賦值破圈業態,煥發城市溫度。

(本文轉載時有刪節)

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